秋冬天气变冷吃什么暖胃？多喝这道汤，养胃驱寒又营养均衡

文/王伟

说到饮食，从饮食健康的角度来说喝汤无疑是最必不可少的，尤其是南方人，一年四季特别喜欢在饭前来一碗，这个就像是一种习惯。而北方人的饮食习惯是在饭后喝汤。不过从科学的角度来说，饭前喝汤更好一些。

饭前一碗汤的好处首先是开胃，先让我们的胃活动起来，分泌更多的消化液，增加胃肠道的消化吸收功能。其次是在一定程度上有助于减肥，因为汤的整体热量比较低，有汤在胃中打底，能让食物更贴近胃壁，能更快的有饱腹感，在满足人体需要的前提下，减少了食物的过量摄入。从营养的角度来说，我们做汤往往会加入多种食材，营养成分更丰富，多种食材在加工过程中跟汤汁更好的融合，食材种的营养更容易散发出来，也更容易被人体吸收。

当然我们不必过于严格要求饭前还是饭后喝汤的习惯，南方人对汤的口感要求要比北方人更高一些，在广州等地我们能见到的汤的种类之多，口感之独特，是其他地方难以企及的，今天来给大家分享一道汤的美食——排骨玉米山药汤，让你在家里就能体验到他的比较特殊的口感，尤其是秋冬季节，多喝一点汤能在增加营养的同时，让你的胃暖起来，身体更健康。

先说一下这个汤的优点：

1、 荤素搭配合理，有荤有素，对于大部分来说能吃饱的同时还能解馋，毕竟目前肉类的价格很高。

2、 营养丰富，健康又保健，里面胡萝卜大家都知道，富含多种人体必需维生素，山药具有健脾益胃、助消化的功效，他也属于滋补的中药，特别适合中老年人食用。

3、 口感，玉米的醇香加上猪肉的香味，可以把汤的味道提升到极致，喝上一碗，食欲大开。

【排骨玉米山药汤】

制作配料：排骨1根，玉米1个，山药1根，胡萝卜1根、生姜2片

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、排骨切段，清洗干净，先冷水下锅，放入生姜、料酒，煮开5分钟，捞出过凉水，洗净表面的血沫；

3、另起锅，加入足够的清水（跟进家人的数量酌情），放入处理好的排骨，在放入生姜（去皮），大火烧开后转文火慢炖约15分钟；

4、等待的时间处理其他辅料，玉米洗净切成小块或者切段；

5、将山药去皮，后切成小段，洗净备用（注意防止跟皮肤接触，以免过敏）；

6、胡萝卜洗净，去皮，切成小块；

7、等时间到了将处理好的食材，把玉米、胡萝卜、山药放进去；

8、加1勺的盐（跟进水量和家人的口味，建议清淡一些），再继续炖10-15分钟左右；

9、经过这么长时间的慢炖，排骨软烂易脱骨，其他食材的营养都融化在汤里，口感十足！

10、出锅前可以撒点葱花、香菜，点缀，色香味俱全，好吃还好看，秋冬季节，天气干燥，尤其是老人、孩子，营养丰富好消化，驱寒保暖又养胃，还提高免疫力！