今天指南君给大家介绍10款丹麦面包上的霜饰配方，话不多说，直接上干货。
简单糖冻霜饰（一）
材料名称 | 百分比（%） | 数量（g） | 制作程序 |
糖粉 | 100 | 1000 | 糖粉筛匀，蛋白稍微打起泡，加入糖粉、香料拌匀即可，可添加少量不同色素。 |
蛋白或热水 | 13 | 130 | |
香料 | 适量 | ||
合计 | 113 | 1130 |
简单糖冻霜饰（二）
材料名称 | 百分比（%） | 数量（g） | 制作程序 | |
1 | 细砂糖 | 100 | 1000 | 1、第一部分所有原料放在锅中用小火将糖煮溶，离火； 2、加入香料与色素拌匀，趁热使用。 |
水 | 13 | 130 | ||
葡萄糖浆 | 10 | 100 | ||
2 | 香料 | 适量 | ||
色素 | 适量 | |||
合计 | 123 | 1230 | ||
简单糖冻霜饰（三）
材料名称 | 百分比（%） | 数量（g） | 制作程序 | |
1 | 细砂糖 | 100 | 1000 | 1、第一部分原料放在锅中用小火将糖煮溶，离火； 2、加入香料与色素拌匀，趁热使用。 |
水 | 13 | 130 | ||
沙拉油 | 8 | 80 | ||
2 | 香料 | 适量 | ||
色素 | 适量 | |||
合计 | 121 | 1210 | ||
糖面霜饰（一）
材料名称 | 百分比（%） | 数量（g） | 制作程序 | |
1 | 细砂糖 | 60 | 300 | 1、可选用任何种类香料，所有第一部分原料置于搅拌缸内中速打至松发； 2、油可选用黄油、玛琪琳或白油； 3、面粉筛匀加入打发的糖油中，用手轻轻拌成颗粒状，进入冰箱内冰硬后使用。 |
油 | 50 | 250 | ||
盐 | 0.5 | 2.5 | ||
香料 | 适量 | |||
2 | 高筋面粉 | 50 | 250 | |
低筋面粉 | 50 | 250 | ||
合计 | 210.5 | 1052.5 | ||
糖面霜饰（二）
材料名称 | 百分比（%） | 数量（g） | 制作程序 |
细砂糖 | 100 | 500 | 1、油可选用黄油、玛琪琳或白油，香料可用香草、柠檬或橘子。 2、所有原料一起加入搅拌缸内中速打发； 3、面粉过筛，与蛋糕屑一起加入上面打发的糖油内，用手轻轻拌至颗粒状，进入冰箱冷藏使用。 |
油 | 100 | 500 | |
盐 | 0.5 | 2.5 | |
香料 | 适量 | ||
低筋面粉 | 100 | 500 | |
蛋糕屑 | 100 | 500 | |
合计 | 400.5 | 2002.5 |
糖面霜饰（三）
材料名称 | 百分比（%） | 数量（g） | 制作程序 | |
1 | 细砂糖 | 80 | 400 | 1、油可选用黄油、玛琪琳或白油； 2、第一部分原料置于搅拌缸内中速打至松发； 3、蛋加入以上继续拌发； 4、面粉过筛后连同椰子粉、碎花生仁、盐等一起加入用手拌至颗粒状，放入冰箱内冰硬后使用。 |
油 | 65 | 325 | ||
肉桂粉 | 2 | 10 | ||
2 |
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